Plato tipico- México

                                
                                  
                          

GUISO DE PERCA Y PATATAS AL VINO  

  Preparación

Pela y lava las verduras. Corta la cebolla en juliana, las zanahorias y el puerro en rodajas y corta las patatas cascadas, tal y como os expliqué en la receta de las Patatas Rojas

 Reserva.

En una olla rápida a fuego medio añade un buen chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade las cebollas, el puerro, el laurel y la cabeza de ajos. Rehoga 2 o 3 minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente.

Ingredientes (para 4 personas)                           

1 filete de perca grande 

• 5 patata media                                                    
• 2 cebollas moradas
• 1 cabeza de ajos
• 3 zanahorias
• 185 gr. de champiñones (1 lata pequeña)
• 300 ml. de agua
• 300 ml. de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal, pimienta y aceite de oliva